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各区美食集聚区建设初具规模

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发布时间:2019-12-06 08:59
来源:未知
各区美食集聚区建设初具规模..


今年6月份,佛山发布粤菜师傅工程建设实施方案,推进粤菜师傅“1+5”系列工程建设,从餐饮人才培养、美食体验设施建设、文旅餐饮融合等5个方面擦亮佛山美食金字招牌,推动相关产业高质量发展。5日上午,佛山市实施粤菜师傅“1+5”系列工程建设推进会在顺德召开,会议及时总结了系列工程建设工作经验,研讨存在问题和下一步工作思路。
 
接下来,佛山将加快开展建设美食集聚区、创新开展粤菜师傅培训、引导景区发展粤菜餐饮、加强宣传工作等系列重点工作,确保佛山市粤菜师傅“1+5”系列工程取得更大成效,加快打造世界知名的“粤菜粤厨名城”。
 
各区美食集聚区建设初具规模
 
在推进会上,佛山市委副书记、市长朱伟强调,实施粤菜师傅“1+5”系列工程是市委、市政府贯彻落实《粤港澳大湾区发展规划纲要》、实施乡村振兴战略、拉动消费增长和提升城市形象的重要举措。
 
自粤菜师傅“1+5”系列工程实施以来,各区各部门积极行动,取得了一定成果。在粤菜师傅培育方面,累计组织9726人完成“粤菜师傅”技能培训,先后为350名来自湛江、云浮和四川省凉山州等对口帮扶地区的贫困学员提供厨师技能培训与就业创业帮助。优质粤菜食材建设方面,认定市级首批粤菜师傅“佛味鲜生”优质食材供应基地18个,其中外延基地1家。顺德绿源水产、三水劲农蔬菜等9个生产基地被认定为粤港澳大湾区“菜篮子”基地。
 
其中,美食集聚区的建设取得突破。当日上午,参会人员实地考察了顺德华侨城餐饮集聚区、世界美食之都国际美食文化交流中心和顺德美食文化博物馆。顺德华侨城餐饮集聚区是佛山市实施粤菜师傅“1+5”系列工程重点打造的餐饮集聚区之一,目前已有36家国内外知名餐饮企业进驻经营。除了顺德华侨城餐饮集聚区外,顺德北滘碧江金楼美食集聚区已初具规模,以传统美食为基础,结合“碧江金楼”深厚的历史文化底蕴,打造成为粤味浓郁、文化深厚的佛山粤菜美食地标性集聚区。
 
另外,禅城区南风古灶美食集聚区在9月30日正式揭牌。南海区保利MALL餐饮美食街区也进行升级改造,打造500米特色美食长廊。高明区西江新城粤菜美食集聚区依托新亨广场打造的核心美食圈基本形成,引入了21家特色美食企业进驻。三水区拟在西南街道河口百年火车站,建设一条建筑面积约10000平方米的、富有民国商业风情的、以河鲜为主题的美食街。
 
与央视合作拍摄佛山美食宣传片
 
在推进会上,除了总结粤菜师傅“1+5”系列工程建设工作经验外,还研讨存在问题和下一步工作思路。顺德区区长彭聪恩表示,目前顺德美食文化传播不足,外界对顺德美食文化乃至佛山美食文化的了解不深,与成都、澳门的美食让人如数家珍相比,顺德很多有特色的美食及技艺长期处于“养在深闺人未识”的状态,影响了顺德美食文化进一步对外弘扬发展及其他工作的开展。
 
对于美食文化推广度不足的问题,朱伟表示,接下来要加强美食文化宣传,讲好佛山美食文化,特别是传统文化中的好故事有待挖掘,通过多种媒介呈现出来,“《寻味顺德》在央视播出后,顺德美食就在全国火起来了,佛山也要与央视合作,尽快推动粤菜师傅相关宣传片拍摄。”
 
接下来,佛山市将进一步增强推进粤菜师傅工程的行动自觉,健全工作体系,细化工作措施,确保佛山市粤菜师傅“1+5”系列工程取得更大成效,加快打造世界知名的“粤菜粤厨名城”。在创新开展粤菜师傅培训上,计划扶持佛山市技师学院成立厨艺学院,将其打造成集培训、展览、文化体验为一体的“粤菜师傅”培育综合平台。此外,将出台《“佛游味劲”粤菜品牌景区评分表》,鼓励旅游景区粤菜餐饮壮大规模,发挥粤菜美食的资源吸引力,并给予相应扶持,将粤菜美食街区和品尝特色美食打造成佛山旅游景点和旅游项目。

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责任编辑:食品网

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