澳门牛魔王四肖选一肖,精选3码中特_刘伯温精选一肖大公开

家常菜:锅包肉,凉拌鸡爪,糖醋鲤鱼

作者:
发布时间:2019-12-06 18:38
来源:未知
家常菜:锅包肉,凉拌鸡爪,糖醋鲤鱼

锅包肉

质料:猪里脊肉,鸡蛋,葱,姜,香菜,胡萝卜,白糖,白醋,生抽,盐,水淀粉

做法

1、猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了

2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝,按照个生齿胃将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁

3、水淀粉加少许蛋清调成恰当稠度的面糊,以肉片很随意均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准

4、锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片,中火炸熟,捞出

5、将火调至大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色,我炸得还不是太焦,一样平常饭馆炸得比这个还要焦一些,我爱好稍软一点的口感

6、锅中留少许底油,放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀

7、放入炸好的肉片翻炒均匀,淋入调汁,大火快速翻炒出锅即可。

凉拌鸡爪

材料:鸡爪25只、酱油、陈醋、油(花生油)、蚝油、料酒、芝麻油、葱、姜、蒜末、香菜、辣椒。

做法

1、鸡爪洗干净,用粗盐腌制。煮前用清水冲洗掉粗盐。

2、烧开水,放入鸡爪,焯水倒掉。用清水冲洗干净鸡爪

3、烧开水,放入鸡爪,加适量料酒和姜片,中小火煮10-15分钟。用筷子可以轻松扎进去即可。

4、煮好的鸡爪用凉开水冲洗1-2次,后用凉开水或冰水浸泡15-30分钟。

5、浸泡好的鸡爪放入容器,加入备好的葱姜蒜、香菜、辣椒、蚝油、陈醋、酱油、清油、芝麻油搅拌。

6、盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上(中间可拿出搅拌几次更入味)。

糖醋鲤鱼

所需食材:鲤鱼、淀粉、面粉、葱花、姜末、蒜末、生抽、食醋、料酒、白砂糖、番茄酱。

烹饪方法:

1. 将鲤鱼的鱼鳞刮掉,内脏取出,清洗干净,然后往鱼身上划几刀。

2. 在碗中倒入适量的淀粉和面粉,调制成糊状,然后再把清洗干净的鱼放在糊中,使鱼身上蘸满糊。

3. 在锅中倒入适量的油,等油烧至七分熟的时候,提起鱼尾,将鱼放在锅中炸。

4. 把鱼炸成金黄的时候,将鱼从锅中捞出,控一下油,放在盘中。

5. 捞出鱼之后,锅中还剩下一些油,再把葱花、姜末、蒜末放入锅中炒,一边炒,一边往锅中倒入适量的生抽、食醋、料酒、白砂糖,再倒入少量的番茄酱,搅拌均匀。

6. 等汤汁煮好之后,把汤汁均匀的倒在鱼身上,这道糖醋鲤鱼就做好了。

肝羔汤

主料:鸡肝 300克 鸡蛋黄 30克 鸡蛋清 150克

调料:盐 15克 黄酒 15克 味精 5克 胡椒粉 5克 香油 10克 各适量

制作方法

1、将鸡肝剁成茸,放入纱罗内过滤,把粗的筋、粒拣去不用,加鸡汤600毫升和蛋白5个、蛋黄1个搅匀,加黄酒、精盐、味精、胡椒粉等调料;

2.火腿切碎末;

3.取汤盆,用香油在盆内抹一下,将搅好的肝茸放入盆内,上笼蒸至凝结为块为好;

4.用大汤盆,加鸡汤400克,将蒸好的肝茸整块放入汤碗内,再在整块鸡茸上撒火腿末即可。


TAG标签:

责任编辑:食品网2

上一篇:韭菜和此食材天生一对,鲜上加鲜
下一篇:没有了

相关文章
美食制作 | 美食食材 | 健康食材 | 养生攻略 | 男性养生 | 饮食文化 | 食品包装 | 健康食谱 | 果蔬食材 | 中华美食 | 女性养生 | 饮食禁忌 | 食品机械 | 水产食材 | 健康 | 养生 | 美食 | 食材 |
分享到:QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信