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菜谱:蒜苗炒腊肉,双椒蒸豆腐

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发布时间:2019-12-06 18:18
来源:未知
菜谱:蒜苗炒腊肉,双椒蒸豆腐


蒜苗炒腊肉




质料:腊肉,蒜苗,辣椒少许

做法

1、预备质料,蒜苗切斜段,腊肉切片

2、将腊肉用小火渐渐煸出香气,油脂渐渐释出,煸至腊肉概况焦香状。

3、先参加蒜白中大火拌炒,腊肉的咸香刚好交融至蒜苗里

4、起锅前参加蒜苗(绿色叶子部份)及辣椒快速拌炒,蒜苗炒熟即可起锅。

双椒蒸豆腐

材料:水豆腐、红绿剁椒、酱油、食用油、葱;

做法:

1、把豆腐切片,用手轻轻拨开成斜状,葱切丝,放入水中浸泡备用;

2、将剁椒均匀撒放在豆腐表面,浇上酱油,用保鲜膜将豆腐盘包严实了;

3、蒸锅内计入适量水烧开后,放入豆腐盘,盖上锅盖蒸十分钟;

4、十分钟后关火,拿出豆腐盘,去掉保鲜膜,撒放上沥干水的葱丝,把烧五成熟的油泼在豆腐盘中即可。

赛螃蟹

所需食材:鸡蛋、咸蛋黄、食醋、食盐、白砂糖。

烹饪方法:

1. 打开几个鸡蛋,将蛋黄和蛋清分开放在碗中,分别打散。

2. 将蒜瓣剁成蒜末状,倒入小碗中,再往小碗中撒适量的食醋、食盐、白砂糖,搅拌均匀。

3. 取几个咸蛋黄,将其压成碎末状,将咸蛋黄末放在装有蛋黄液的碗中。

4. 在锅中倒入适量的油,等油烧热之后,再把蛋黄液倒在锅中翻炒。

5. 一边翻炒,一边把第二步做的料汁的一半倒入锅中,翻炒均匀后,将这锅捞出。

6. 然后把蛋清液倒入锅中翻炒,在炒的时候,把上一步中剩下的一部分料汁倒进去,翻炒均匀。

7. 最后再把炒好的蛋黄放回锅中,与蛋清一起翻炒几下,即可出锅。

炝猪肝

主料:猪肝 200克

辅料:冬笋 25克 黄瓜 25克

调料:盐 3克 味精 1克 胡麻油 5克 姜 2克 各适量

制作方法

1、猪肝洗净切成小薄片,入开水中焯熟,投凉控干水分;冬笋、黄瓜均洗净切片。姜切丝。

2.把猪肝、笋片、瓜片、姜丝、味精、精盐、花椒油放在一起,调匀装盘即成。

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责任编辑:食品网2

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