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平底锅美食,好吃煎出来

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发布时间:2019-12-06 14:15
来源:未知
平底锅美食,好吃煎出来

说到平底锅,自然会想到用它来煎东西,然而第一个让你想到的,是不是煎鸡蛋?其实能用平底锅来煎的美食有很多,今天就为大家介绍一些日常中可以常吃的菜谱,快把家里的平底锅充分用起来吧!

双椒煎排骨

 
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材料:排骨、青椒、干红辣椒、葱、盐、白糖、料酒、酱油、淀粉

做法:

1. 青椒洗净,对半切开,去籽。干红辣椒稍微过水沥干(煎的时候不容易黑)。排骨洗净切好,焯水10分钟捞出,加入白糖、料酒、酱油和淀粉,让排骨充分裹上;

2. 锅中倒上薄薄一层油,不要太多,排骨自己有油。油热后,小火煎至两面金黄;

3. 将排骨移出,用剩余的油煎青红椒,直到青椒出现花纹,将排骨放回,加入盐和葱段,略炒两分钟即可。

香煎马鲛鱼

 

材料:马鲛鱼(鲅鱼)、小葱、蒜、姜、姜片、生抽、蚝油、白酒、米醋(白醋)、白糖、辣椒面、孜然面、欧芹碎

做法:

1. 葱姜蒜拍松备用,另备一部分姜片,马鲛鱼去头尾内脏,切约一厘米厚块,蒜姜葱拍散放入,加入两勺生抽,一勺耗油,半勺米醋,1/3勺白糖,一勺白酒,用手给鱼块抹匀,腌制一小时,期间翻面;

2. 平底不粘锅少油,热锅凉油放入姜片略煸,放入鱼块,小火慢煎,一面成型煎黄再翻面;

3. 可根据喜好撒点孜然和辣椒面。

紫苏煎黄瓜

 
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材料:黄瓜、紫苏、蒜瓣、干辣椒、酱油、耗油、砂糖、油

做法:

1. 黄瓜切薄皮,平底锅烧热放点油,将黄瓜一片片地贴在上面小火慢煎。一面煎得略略焦黄,翻另外一面煎。全部煎好后盛起;

2. 干辣椒和蒜蓉分别切碎,紫苏叶也切碎,用一个碗倒入酱油、耗油、砂糖以及少许清水,调成酱汁;

3. 锅里放油,入辣椒和蒜蓉爆香。然后倒入黄瓜,翻炒几下,加紫苏和以上酱汁,用中小火翻炒均匀,酱汁与黄瓜充分混合即可。

芝麻煎鸡胸

 

材料:鸡胸肉、盐、黑胡椒粉、面粉、鸡蛋、熟白芝麻

做法:

1. 将片好的鸡胸肉两面均匀撒盐和黑胡椒粉,揉一揉,盖上保鲜膜先放冰箱冷藏着腌15分钟,腌鸡胸肉时来准备其他材料:鸡蛋搅打均匀、面粉准备好、切几块柠檬、圆白菜切细丝作为配菜;

2. 鸡胸肉两面都均匀撒上一层面粉,薄薄的,多余的粉抖一抖都抖掉,用刷子刷一层蛋液,两面都要刷,用刷子能保证既均匀又薄;

3. 平底锅内抹一层油,中火,将鸡胸肉放入,煎4-5分钟,翻面再煎4-5分钟,芝麻表面金黄色了即可。

香煎小土豆

材料:小土豆、食用油、盐、糖、孜然粉、椒盐、花椒粉、辣椒面、葱花

做法:

1. 小土豆不用去皮,刷洗干净。放入锅中加水再放入适量盐,煮15分钟左右,用筷子能从土豆中间轻易穿过即可,捞出沥干水分,用刀把土豆一个个拍扁;

2. 平底锅中倒油,放入拍扁的小土豆小火煎至两面金黄色;

3. 撒入所有调味料,晃动锅子使之分布均匀,最后撒上葱花兜匀即可。


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责任编辑:食品网1

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