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上海人冬天离不开的美食

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发布时间:2019-12-07 09:07
来源:未知
上海人冬天离不开的美食


嗲!上海人冬天离不开的美食,看到第一个口水流下来了...

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要说上海的冬天是从下沙烧卖开始的,一点儿也不为过。时令的冬笋和鲜肉剁在一起,用劲道十足的面皮包起来,等到掀开蒸笼的那一刻,夹上一个一口咬下去,汤汁四溢,满口生香。

看到第一个口水流下来了...

下沙烧卖起源于明代,是浦东南汇地区特色点心,意为“边烧边卖”,店门口排长龙的队伍,足以看出上海人对其情有独钟。

 
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带着外婆味道的腌笃鲜

 

对于上海人来说,腌笃鲜是一定要一家人围坐在一起,眼看着外婆端着还在“咕咚”的砂锅上桌的!冬天似乎就是要吃一碗带着外婆味道的正宗腌笃鲜才圆满。

传统的鲜肉、咸肉、笋块慢炖熬成一锅汤,满满的都是外婆的心意。一筷子鲜肉肥嫩,一筷子笋块鲜咸,这味道别提多暖心了!

 
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吃了蛋饺就有金元宝

 

过年要吃的金元宝就是这上海蛋饺,金黄饱满就像金元宝一样!爸爸剁肉饼,妈妈打蛋液。做好的蛋饺就着清汤就能熬一大碗下饭的蛋饺汤!

吃上一碗清淡鲜美的蛋饺汤,咬一口皮薄肉多的蛋饺,肉汁四溢,绝对是冬季不能错过的美味享受。

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一份什锦砂锅吃出小时候的味道

 
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砂锅一定要用老母鸡和火腿做底,放满自家做的蛋饺、肉圆、新发的肉皮以及霜降之后甜如蜜的黄芽菜和菠菜。

 

等着暖锅咕咚咕咚,一家亲戚不管亲疏,坐在一起吃砂锅像是过年了,这种氛围总能勾起小时候的温暖记忆。

5

一碗肉皮汤的人间至味

 

猪皮厚,油水足,做成肉皮和高汤一起烧,绝对是满口生香的搭配,上海最出名的肉皮是三林塘肉皮,冬至或者新年的桌上一定少不了肉皮汤这道菜!

 

满满一砂锅,再配上咸肉和蛋皮,十分下饭。最后再喝一碗汤,那种温暖,简直是无法言说的美味。

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让人欲罢不能的南风肉

冬天的风,对人而言是寒气,对食物而言却是最好的保鲜剂!风干后的腊肉滋味有嚼劲,在上海,连这腊味都有个雅致的名字叫“南风肉”,仿佛这冬天的冷风遇到美味都变得温柔起来了!


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