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平时多吃鱼有助于预防血栓、脑梗吗?

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发布时间:2019-12-06 10:49
来源:未知
平时多吃鱼有助于预防血栓、脑梗吗?

增加鱼类,特别是海鱼的摄入量的确是有助预防血栓或脑梗的,另外,还能预防多种心脑血管疾病,正是因为鱼肉优点较多,所以膳食指南中也推荐每日的海产品摄入量在40~75g,但其实很少有家庭能做到每日吃鱼虾,很多家庭可能一个月都吃不上一次,咱们平时更喜欢的可能是猪蹄、排骨、烧鸡烧鸭。一些爱好海鲜的朋友其实也并非爱吃深海鱼,大家都冲着扇贝、生蚝、龙虾、大闸蟹而来,而鱼肉被放在了一边,加上吃海鲜时啤酒的痛饮,这反倒是增加了心脑血管的风险。

平时多吃鱼有助于预防血栓、脑梗吗?

 

  • 多吃海鱼,那河鱼海鱼有什么区别?

内陆人群平时吃的鱼大部分是河鱼,如鲫鱼、鲤鱼、桂鱼、草鱼等等,对于有心脑血管疾病的朋友来说,其实更提倡吃海鱼。无论哪种鱼肉其实都属于“白肉”,比起禽畜的“红肉”来说,白肉类饱和脂肪含量更低,而拥有同样丰富的优质蛋白,对于减肥、调理血脂的人群来说更加有利。两者除了味道上有些不同,如内陆人群感觉海鱼腥味儿很重,但其实沿海人群反倒觉得河鱼土味儿较重,海鱼还有更大的优点,就是它们脂肪更肥美,而这些脂肪大部分是“不饱和脂肪酸”,尤其是ω3脂肪酸含量尤其丰富,对人体有重要意义,有助调理血清胆固醇,并预防多种血管疾病和慢性疾病。

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  • 不饱和脂肪酸和预防心脑血管病变之间有什么联系?

不饱和脂肪酸和我们平时从油炸食物、膨化零食、蛋糕面包等食物中接触到的“饱和脂肪酸”、“反式脂肪酸”可就大有不同了。虽然饱和脂肪对人体没有直接危害,但如果过多摄入会导致肥胖、高血脂的诱发;反式脂肪酸来自加工类食品,它能升高“低密度脂蛋白”数量,升高胆固醇浓度,加重更多血管病变,如动脉粥样硬化、冠心病发病几率。而不饱和脂肪酸对人体贡献极大,它是无法自身合成的成分,必须从食物中摄取,它们能维持细胞膜流动性、皮脂腺正常分泌、保护皮肤健康、合成多种酶;还有助抗炎、抗癌,调节血脂,稳定内环境。

不饱和脂肪酸有ω3、6、9,ω6、9脂肪酸可从坚果类、植物油脂中获取较高,但ω3脂肪酸的重要来源只有深海鱼,ω3对人体十分重要,缺乏ω3的人群更容易诱发心脑血管病变,更容易肥胖、引起细胞炎症。

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  • 我们吃多少鱼合适?

既然从海鱼中摄入的不饱和脂肪酸如此重要,我们怎么吃鱼合适?

不一定每日都要有鱼在餐桌,但一周至少应当保证1~2次鱼类的摄入(280g~545g),特别是深海鱼(如金枪鱼、带鱼、三文鱼等),有心脑血管疾病,缺乏深海鱼摄入的朋友还可以购买一些优质的鱼油产品,或ω3补充剂。

鱼肉的烹饪方式最好也清淡为主,如蒸、煮是较好选择,一些鱼的料理会涂抹淀粉油炸,其实这样反倒增加饱和脂肪的摄入,也会损失鱼肉中部分营养。还有一些鱼肉是腌制类,其中食盐含量较高,也不宜多吃。


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责任编辑:食品网

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